Natale 2018 menù pranzo

Flute di benvenuto con prosecco Fial Valdobbiadene

Baccalà montecato su velo di polenta croccante e caviale di salmone
Crostino di pane toscano con paté di fegatini di pollo e confettura di arancia bio
Mazzancolle croccante in pasta katayfi e guacamole

Cappelletti in brodo di cappone e coriandoli di verdure croccanti

Tagliatelle fatte in casa al ragù di cinghiale aromatizzato alle erbe

Sorbetto al limone

Guancia di vitella cotta a bassa temperatura con sedano rapa e carciofi

Panettone artigianale con crema allo Zabaione

Caffè

Vino: Mandriolo Moris Farms
Santa Chiara Moris Farms
Euro 48.00 a persona


Christmas 2018 lunch menu

Welcome flute with prosecco Fial Valdobbiadene

Baccalà montecato on polenta crunchy and salmon caviar
Tuscan bread crouton with chicken liver pate and organic orange jam
Crunchy shrimp in katayfi pasta and guacamole

Cappelletti in capon broth and crispy vegetable confetti

Homemade tagliatelle with wild boar ragout flavored with herbs

Lemon sorbet

Low temperature cooked veal cheek with celeriac and artichokes

Panettone craft with Zabaione cream

Coffee

Wine: Mandriolo Moris Farms
Santa Chiara Moris Farms
€ 48.00 per person




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